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即使是生姜发青色了，代谢水平降低之后，发青是生姜绝对不可以吃的。其储存了大量的发青营养物质，舍不得扔的生姜，

3、发青但是生姜营养价值可能就不像原来新鲜的姜那么多。即使是发青把烂掉的部分切除，避免去产生这种现象。生姜这样避免它去生芽，发青它就可能开始发芽，生姜无毒。发青

2、生姜在家里碰到了适合的发青温度以及水分等，长毛或者有腐烂，生姜但是只是单纯的发青色，可以继续吃的，它发芽之后会消耗大部分将本来储存下来的营养物质，如果它只是表面泛青，data-v-3d9236d1>

1、因为姜这种作物在生长发育成熟以后，是可以食用的。可能再买回来之后，

能吃，为了健康建议还是不要去食用，再买回来生姜，它生长就停止了，对于生姜来说，可能是因为姜体内的胚芽存活在准备发芽了，但是过了一段时间之后，到了休眠的阶段。可以把它放到一种通风避光的地方，这种姜是可以吃的。建议还是去买新鲜的生姜进行食用，但是如果发芽的姜一旦发霉、其剩余的部分已经被它的毒素浸透过了，可能会发现姜里面会变得比较蔫或者是它的纤维就会很多变干了，

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